জিরের কিছু বিশেষ গুন/ health benefits of cumin seeds

জিরের কিছু বিশেষ গুন

আপনারা হয়তো অনেকেই জানেন না জিরের কিছু বিশেষ স্বাস্থকর গুন রয়েছে সেগুলি জানলে আপনি ও অবাক হয়ে যাবেন। কিছু গুনের কথা প্রাচীন কাল থেকেই মানুষ জেনে আসছে আর কিছু গুনের কথা নতুন ভাবে আবিষ্কার করা হয়েছে। নিচে জিরের কিছু বিশেষ গুন্ সম্পর্কে আলোচনা করা হলো :-

benefits of jeera

১. হজমক্ষমতা বাড়ায় 

    জিরের একটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ গুন হল  জিরে ভীষণ ভাবে হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। এটি  হজমে সহায়তা করে এমন কিছু এনজাইম এর কর্ম ক্ষমতা কে বাড়িয়ে তোলে , তাই এটি হজম শক্তির গতি কে দ্রুত করে দেয়। 

২. IRON এর একটি দারুন উৎস 

    এক চামচ জীরে তে রয়েছে ১.৪ মিলিগ্রাম IRON  অথবা ১৭.৫% RDI প্রাপ্ত বয়স্কদের জন্য। বিশেষত বলে রাখাবরাখা ভালো বাচাদের শরীরে বৃদ্ধির   জন্য IRON  এবং মহিলাদের ক্ষেত্রে মাসিকের সময় ভীষণ ভাবে IRON এর দরকার।

পৃথিবীর বেশিরভাগ মানুষ এখনো যথেষ্ট পরিমান এ IRON  পায়না। আমাদের নিত্যদিনের যে IRON প্রয়োজন তার ২০% এই জীরে পূরণ করতে পারে।

,

৩.এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ও কাজ করে 

 

    জীরে র মধ্যে কিছু উদ্ভিদ যৌগ  রয়েছে যেগুলি TERPENES , PHENOLS , FLAVONOIDS  ALKALOIDS এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। 

৪.এটি ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রন করে 

৫. এটি ব্লাড কোলেস্ট্রল  এর উন্নতি করে 

    একটি সমীক্ষা থেকে জানা গেছে যে অধিক মাত্রায় জীরে নিলে এটি গুড কোলেস্টরোল বৃদ্ধি করে এবং ব্যাড কোলেস্টরোল কমাতে সাহায্য করে। 

৬. এটি  ওজন কমাতে ও সহায়তা করে 

      

একটি সমীক্ষা থেকে জানা গেছে যে ৮৮ জন অতিরিক্ত ওজন সমৃদ্ধ মহিলার ওপর পরীক্ষা করে দেখা গেছে যে যারা ৩ গ্রাম জীরে র সাথে দই নিয়েছে না তাদের ওজন বেশি কমেছে তুলনামূলক ভাবে যারা জীরে ছাড়া দই নিয়েছেন। 

৭. এটি খাবার থেকে জন্মানো ব্যাকটেরিয়া ও FUNGUS  কে শেষ করে দেয় 

অন্যান মসলার মতো জীরে এর মধ্যে এন্টিব্যাস্টেরিয়াল প্রপার্টি আছে যা খাবার এর মধ্যে থাকা ব্যাকটেরিয়া , FUNGUS  গুলিইর বৃদ্ধি রোধ করে। 

আপনাদের কতটা জীরে ব্যবহার করা উচিত?

জীরের প্রচুর উপকারিতা রয়েছে। আপনারা জীরের সমস্ত উপকারিতা পেতে পারেন রান্নায় ফোড়ন হিসাবে ব্যবহার করে বা জীরে  গুঁড়ো খেয়ে। 

এই যে মাত্রা এ থেকে ও আপনি পেতে পারেন এন্টিঅক্সিডেন্টস, IRON , সুগার থেকে নিয়ন্ত্রণ।

      

  বাড়িতে জীরে ওয়াটার কিভাবে বানাবেন সেটি নিচে একটি ভিডিওর মাধ্যমে দেওয়া হলো :-

jeere water for weight loss